400 гр. прясна паста спагети
800 гр. чери домати
180 гр. сирене пекорино
2-3 скилидки чесън
пресен босилек
рукола
зехтин
Приготвяне
Слагагаме тенджера с вода, като на 100 гр. спагети наливаме 1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме пресните спагети за 25-35 секунди във водата. Изваждаме ги леко твърди (ал денте).
Измиваме доматите и ги разполовяваме. Сипваме ги в дълбок тиган с малко загрят в него зехтин и цели скилидки чесън. Добавяме щипка сол и отливаме в тигана малко от водата на спагетите. Щом доматите омекнат, изключваме котлона и прибавяме в тигана и спагетите.
Разбъркваме и накъсваме няколко листа пресен босилек. Разпределяме в чинии, поръсваме с пекорино и сервираме.
200 гр. прясна паста с шоколад – талиателе
4 бр. пресни ягоди
120 мл. сметана
40 гр. захар
2 жълтъка
шушулка ванилия
Приготвяне
Сметаната с ванилията се загрява до завиране в тигана.
Яйцата заедно със захарта се разбиват до побеляване с телена бъркалка. Към тях постепенно на тънка струйка се добавя врялата сметана, докато всичко се смеси. Тиганът се връща отново на котлона, докато сместа се сгъсти.
Слагагаме тенджера с вода, като на 100 гр. талиателе наливаме 1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме пресните талиателе за 25-35 секунди във водата. Изваждаме ги леко твърди (ал денте).
Разпределяме в чинии, сипваме част от крема и гарнираме с нарязани ягоди.
Слагагаме тенджера с вода, като на 100 гр. фетучини наливаме 1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме пресните фетучини за 25-35 секунди във водата. Изваждаме ги леко твърди (ал денте).
Нарязваме броклите и карфиола на хапки. Добавяме ги във вяща вода за 2-3 минути, отцеждаме ги в гевгир.
Слагаме сиренето в тенджера, намаляваме на най-ниска степен и разбъркваме, докато се получи гладка смес. Веднага след това добавяме сварената паста и зеленчуците. Разбъркваме добре и загряваме съставките цялостно. Подпрявяме с индийски орех, сол и черен пипер на вкус и сервираме топло.
