Необходими продукти

500 гр. пресни картофени ньоки
40 гр. зехтин
2 скилидки чесън
400 гр. нарязани домати
200 гр. бейби спанак
Настърган пармезан
140 гр. маскарпоне

Приготвяне

1. Загрейте зехтина в тиган. Запържете чесъна до златисто и добавете доматите. Оставете да къкрят на огъня около 20 минути. След това добавете маскарпонето и гответе още 2 минути. Махнете от котлона.
2. Слагаме тенджера с вода, като на 100 гр. ньоки  наливаме  1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме пресните ньоки във водата, докато изплуват, след което ги изваждаме и изцеждаме.
3. Слагаме тенджера с вода и бланшираме спанака за 2 минути, след което го добавяме към доматения сос заедно със сварените ньоки. Разбъркваме.
4. Сервираме в чинии и поръсваме обилно с пармезан и босилек.