Необходими продукти

400 гр. прясна паста яйца – ригатони
200 гр. пилешко филе
3 стръка зелен лук
100 гр. синьо сирене
2 зрели круши
20 гр. филирани бадеми
60 гр. заквасена сметана
сол
черен пипер

Приготвяне

1. Слагагаме тенджера с вода, като на 100 гр. ригатони наливаме  1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме пресните ригатони за 30-60 секунди във водата. Изваждаме ги леко твърди (ал денте).
2. Пилешкото филе се вари на слаб огън за 8 минути. След като се охлади, се нарязва на ивици и се смесва с пастата.
3. Крушите се измиват и се разполовяват, почистват се от семките и се нарязват на ивици. Зеленият лук се назрязва на кръгчета, а бадемите се запичат леко в тиган. Всичко това се добавя към пастата.
4. Сметаната, сиренето и 60 мл. ледена вода се пасират до гладка смес. Сместа се изсипва и се сервира.