400 гр. прясна пста талиолини с яйца
40 мл. зехтин
1 люта чушка
180 гр. пушена сьомга
Кората на един лимони и част от сока му
3 стъка пресен лук
Приготвяне
Слагагаме тенджера с вода, като на 100 гр. талиолини наливаме 1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме пресните талиолини за 25-35 секунди във водата. Изваждаме ги леко твърди (ал денте).
Загряваме голям тиган, в него слагаме зехтина и запържваме лютата чушка, докато омекне. Прехвърляме талиолините в тигана, добавяме сьомгата, лука, овкусяваме с лимона, разбъркваме и сервираме.
400 гр. прясна паста-талиолини
50 гр. масло
400 гр. сурови белени скариди
2 скилидки чесън
200 мл. бяло вино
малко лимонов сок
½ връзка магданоз, едро нарязан
Приготвяне
Слагагаме тенджера с вода, като на 100 гр. талиолини наливаме 1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме пресните талиолини за 25-35 секунди във водата. Изваждаме ги леко твърди (ал денте).
В тиган загряваме маслото, слагаме скаридите за 1 минута, докато започнат да си променят цвета, прибавяме чесъна за 1 минута, след което наливаме виното и изчакваме да заври. Добавяме останалото масло, лимоновия сок, подправяме със сол и черен пипер на вкус, слагаме магданоза и разбъркваме.
Разпределяме пастата в чинии и заливаме със сос. Поднасяме веднага.
