Талиателе с круша и синьо сирене
Необходими продукти
400 гр. прясна паста – талиателе
200 гр. стъбла от целина
200 гр. синьо сирене
200 мл. течна сметана
1 круша Уилямс
4 с.л. кедрови ядки (кашу)
20 гр. краве масло
сол
черен пипер
Приготвяне
- Стъблата целина се почистват и се нарязват по диагонал на тънки резени.
- В тиган се поставя маслото и се задушава целината, докато омекне леко. Добавя се сметаната и натрошеното синьо сирене, като част от него се отделя за гарниране. Оставя се на слаб котлон, докато се разтопи сиренето.
- Слагагаме тенджера с вода, като на 100 гр. талиателе наливаме 1 л. вода. След като водата заври, добавяме 10 гр. сол. Пускаме пресните талиателе за 35-45 секунди във водата. Изваждаме ги леко твърди (ал денте).
- Добавяме сварените талиателе към соса, изсипваме в чинии за сервиране. Нарязваме крушата на тънки ивички и гарнираме пастата, добавяме отделеното синьо сирене, поръсваме с ядките и черен пипер.