Талиателе с маслини и домати
Необходими продукти
400 гр. прясна паста яйца – талиателе
50 гр. черни маслини
50 гр. зелени маслини
30 гр. селени каперси
200 гр. пресни домати
2 скилидки чесън
8 листа босилек
50 гр. рикота
20 гр. студено пресован зехтин
сол
люта чушка
магданоз
Приготвяне
- Потапяме доматите във вряща вода за 1 минута, отстраняваме люспите, семната и нарязваме на кубчета.
- Премахваме костилките на маслините и измиваме каперсите.
- В предварително загрят тиган поставяме ситно нарязания чесън, добавяме сол и лют червен пипер. Свяляме от огъня и овкусяваме с листата босилек, добавяме маслините и каперсите.
- Слагаме тенджера с вода, като на 100 гр. талиателе наливаме 1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме пресните талиателе за 25-35 секунди във водата. Изваждаме ги леко твърди (ал денте).
- Поставяме пастата в соса, разбъркваме, разпределяме в чинии, сервираме със ситно нарязания магданоз и сирене рикота.