400 гр. прясна паста – фетучини
120 гр. настърган пармезан
½ връзка магданоз, нарязана на ситно
60 гр. масло
250 гр. течна сметана
Приготвяне
В среден по размер тиган маслото се стопява, към него се добавя пармезан и сметана. След като заври, се оставя на умерен огън, докато се сгъсти. Накрая се добавя нарязаният магданоз.
Слагагаме тенджера с вода, като на 100 гр. фетучини наливаме 1 л. вода. След като водата заври, добавяме 10 гр. сол и пускаме пресните фетучини във водата за около 1-2 минути, изваждаме и изцеждаме.
Разпределяме фетучините в чинии и заливаме със сос; можем да украсим с листенца магданоз.
400 гр. прясна паста – спагети
20 гр. зехтин
1 глава лук, ситно нарязана
3 скилидки чесън
10 гр. ситно нарязан магданоз
250 гр. крехка телешка кайма
40 гр. доматено пюре
400 гр. консерва домати, нарязани
50 мл. бяло вино
30 гр. ситно нарязан пресен босилек
3-5 гр. чили на прах
3-5 гр. черен пипер
3-5 гр. сол
Настърган пармезан за поръсване
Приготвяне
Загряваме зехтина в средно голям тиган. Прибавяме ситно нарязания лук и запържваме, докато лукът омекне. Прибавяме чесън и магданоза и пържим още 1 минута.
Прибавяме каймата и пържим 5 минути, докато се зачерви и раздроби. Прибавяме доматеното пюре и пържим още 1-2 минути. Добавяме доматите, бялото вино, босилека, чили, сол и черен пипер на вкус. Оставяме да заври, намаляваме котлона и оставяме да се сгъсти.
Слагагаме тенджера с вода, като на 100 гр. спагети наливаме 1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме пресните спагети във водата за около 1 минута, изваждаме и изцеждаме.
Разпределяме спагетите в затоплени чинии, заливаме ги със сос и поръсваме с пармезан.
