400 гр. mрясна паста – пълнозърнести фузили
200 гр. замразен грах
250 гр. замразен зелен боб
5 гр. сусамово олио
20 гр. соев сос
Малко парче настърган пресен джинджифил
Сок от един лайм
50 гр. соеви кълнове
2 настъргани моркова
½ връзка нарязан на едро магданоз
Приготвяне
Слагаме тенджера с вода, като на 100 гр. фузили слагаме 1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме пресните фузили във водата за около 1-2 минути, след което ги изваждаме, изцеждаме и охлаждаме бързо под студена течаща вода.
Бланшираме във вряща подсолена вода замразения грах и замразения зелен фасул за 3 минути и поставяме в купа с лед, докато се охладят. Изцеждат се.
Разбъркваме сусамовото олио, соевия сос, джинджифила, сока от зеления лимон в голяма купа и добавяме пастата, грахта, зеления боб, кълновете, морквите и магданоза. Разбъркваме и поднасяме.
400 гр. прясна паста – пене
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 жълта чушка
2 скилидки чесън
1 глава лук
1 морков
1-2 стръка целина
80 гр. зехтин
60 гр. орехи
1 клонче розмарин
40 гр. сушени боровинки
Черен пипер
Лимонов сок
Приготвяне
Чушките се почистват от семената и се нарязват на полумесец. Целината се нарязва косо. Морковът се надробява на пръчици, а чесъна – на филийки. Лука режем на ситно.
Слагаме тенджера с вода, като на 100 гр. пене слагаме 1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме прясната паста във водата за 1-2 минути, след което я изваждаме и изцеждаме.
Всички изеленчуци се запържват в сгорещения зехтин за 7-9 минути.
Орехите се нарязват на едро и заедно с листенцата розмарин и боровинките се прибавят към зеленчуците в тигана. Пържат се 3 минути. Добавя се пастата. Подправя се със сол, пипер, лимонов сок.
400 гр. прясна паста – талиателе
6 скилидки чесън
2 малки червени люти чушки
80 мл. зехтин
1 връзка магданоз
Приготвяне
Слагагаме тенджера с вода, като на 100 гр. талиателе наливаме 1 л. вода. След като водата заври, слагаме 10 гр. сол и пускаме пресните талиателе във водата за около 1-1,5 минути, след което ги изваждаме и изцеждаме.
Чесънът се накълцва, лютите чушки се почистват от семената и се нарязват на много ситно. Зехтинът се загрява в средно голям тиган, добавя се чесъна и лютите чушки и се запържва леко. Тиганът се сваля от огъня.
Добавяме ситно нарязания магданоз. Тиганът се връща на котлона и се добавя 80 гр. вода от талиателите и се разбърква.
Добавяме отцедената паста в тигана. Поръсваме със сол и пипер на вкус. Сервираме в затоплени чинии.
